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色香味俱全的几道家常菜,好吃又下饭,唯有美食与爱不
发布日期:2020-05-20 14:23   来源:未知   阅读:

标题:色香味俱全的几道家常菜,好吃又下饭,唯有美食与爱不可辜负

干豆角炖五花肉的做法

1.干豆角提前半天拿出来用温水泡发,五花肉切大块、葱姜蒜切片备用

2.锅中倒少量油,放入五花肉双面煎至微黄

3.煎好的五花肉推至一边,放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香,加料酒去肉腥味

4.加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀

5.加入足量热水

6.放入山楂,大火烧开转小火炖

7.大约炖30分钟之后,加入泡发干豆角,继续炖15-20分钟,至肉软烂撒香菜即可出锅

【口味茄子煲】

食材:

茄子600g、肉泥100g、姜蒜少许、小米辣少许、油8g、蒜蓉辣酱5ml、辣椒红油5g、味椒盐5g、生抽5ml

做法:

1. 姜蒜切末、小米辣切圈、葱切花,茄子去头尾去皮,切长条,茄条切好迅速放入添加白醋的水中浸泡。

2. 锅放油,爆香姜蒜,下肉泥划散,下蒜蓉辣酱、辣椒红油炒香。

3. 下茄条,大火迅速翻炒4分钟,让茄条均匀裹上酱汁及油脂。

4. 下味椒盐、小米辣,翻炒1分钟,撒葱花,翻炒均匀,出锅即可。

干锅牛肚的做法

1.食材:熟牛肚 豆瓣酱 蒜薹 香干 洋葱 植物油 姜 盐 味极鲜 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 鸡精

2.把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右

3.捞起切丝姜切末

4.洋葱切丝,香干切条

5.蒜薹洗净切段,辣皮子用水泡泡切段

6.热锅凉油,加花椒粒姜末辣皮子炒出香味

7.加牛肚料酒翻炒一会

8.加豆瓣酱翻炒均匀

9.加蒜薹

10.香干一起翻炒入味,加少许的盐翻炒几分钟

11.加洋葱丝和味极鲜翻炒

12.加鸡精胡椒粉尝味出锅

糖醋里脊

食材:猪里脊肉、盐、米酒、番茄酱、白砂糖、白醋、淀粉、油。

做法

1、首先将里脊肉条放入碗里,加入盐,米酒,加入一个生鸡蛋搅拌均匀。

2、起锅烧油加入里脊肉条炸两分钟,捞出待油温更高时再炸一次,炸两分钟捞起备用。

3、加入番茄酱、白砂糖、白醋至锅中,边煮边搅拌,熬至白糖融化,倒入淀粉水和里脊肉条即可。

冬笋红烧肉

材料:猪五花肉、冬笋、葱段、姜、八角、桂皮、白糖、料酒、酱油、盐、小香葱

做法

1.猪五花肉,改刀切成小块备用。

2.新鲜冬笋剥壳,削去外皮、老根,切滚刀块,起锅烧水,加少许盐,下入笋块焯一下,捞出备用。

3.起锅烧油,下入白糖炒成糖色,下入肉块翻炒至上色。

4.放入葱、姜炒出香味,下入香料炒香,下笋块翻炒均匀,下少许料酒、酱油炒匀。

5.炒至肉块出油微焦,倒入热水没过肉块。

6.烧开撇去浮沫,转小火,盖上锅盖,闷煮70分钟左右,加盐,继续闷煮半小时。

7.转大火,翻炒至收汁即可。

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